皮膚炎のため、ここ1週間はなんだか料理にも力が入らなかった。
買い物に行くとごぼうが目に止まり、よーっし！今日は煮物だ～！

ごぼう・里芋・にんじん・こんにゃく・鶏モモ肉・しいたけ

たっぷり根野菜をとった。
あ～おいしい～！！
煮物万歳～！

えるこみで紹介している★トマトのゼリースープ★。
http://kaizen.sl.lcomi.ne.jp/archives/article/26036.html
トマト好きな私にはとってもぴったりなメニュー、しかも美容にもよろしい。
今度チャレンジしたい。

先日、我が家で採れたバジルで作ったジェノバペーストで、冷製トマトパスタを作ってみた。

ジェノバペースト・湯むきのトマトを角切り・塩・こしょうに冷たいパスタを入れあえただけ。
簡単でおいしいメニューになった。
ジェノバペースト便利だな。


さてさて夫婦でモニターになって26日。
なにか著しい変化は…というと実感はないが。
まあ26日でこんなになりました！！ってのも口にするものだけに怖い感じがするし、信じがたいものだ。

ただCQ10のことを調べれば、私たちの全身60兆個の細胞一つ一つに存在していて、特に心臓、肝臓、腎臓に多く含まれる物質。日常生活で必要な細胞エネルギーを作り出すのに欠かすことのできない最も重要な補酸素とあるのだ。
CQ10は、自分の体が生成するか、食事からの2通りで補給されるそうだが、アラフォー世代の私ぐらいから急速に減少するという。
60兆もの細胞で身体ができていて、その細胞を活性化すればきっと健康と美容にもつながるんだ！と自分なりに解釈し、夫婦でこれを意識しながら継続してみようと思う。

毎週末遊び疲れても、復活できているので現在のところは健康ということは間違いない。

バジルの葉がどんどん成長するのでサラダだけでは追いつかず…

cookpadで紹介していたジェノバペーストをつくってみた。
バジル30g・松の実30ｇ・オリーブオイル100cc・にんにく１片・塩胡椒少々をフードプロセッサーでミキシング。
パルミジャーノ15ｇは食べる時にあえることにした。
週末、このソースと冷凍トマトで冷製パスタを作ろうと思う。
楽しみ。

すぐおいしい～すごくおいし～と言えばもちろんチキンラーメン。
タマゴポケットのＣＭを見て買いたくなった。

ポト＝ンとたまごを落とし、熱湯をかけ

待つこと3分。
ＣＭの仲間さんと太一くんのように、きれいなたまごにはならないな～
久しぶりの懐かしい味。
ネギたっぷりがおいしい。

スーパーでおいしそうな真鯛が内臓もとって半分に切って売っていた。
さて、なににしようか？
煮付けはいつもしているし…

いつも見ている料理人気サイトCOOKPADをみて、真鯛の塩釜焼きをはじめてやってみた。

塩と卵白を混ぜておいて、鯛に塗りたくる！

ナイフで塩釜のふちを切るときれいに塩釜が取れる。
ほどよい塩味で、おいしい。
次回は切れていない鯛一尾を買って、内蔵とうろこを取ってもらって作ってみたいと思った。
それにしても大量に塩(今回は500g)を使う。
再利用できないものか…と思っているのは私だけ？！

すでに下処理をしてある徳島鳴門産ラッキョウ￥580を、関西スーパーで購入。
軽く水洗い後、熱湯をかけ水を切り自然乾燥。

お好み焼きのお多福ソースからでているラッキョウ酢を￥298で購入。
ラッキョウ以外のものも漬けられる。
赤唐辛子も3本いれて出来上がり～
入れるだけで簡単にラッキョウ1kgを漬けられました！

　
玄米食、前から関心があり思いきって購入。
玄米の話を読んで、玄米の栄養素バランスがいいことを知り、毎日食べる米でこんなにバランスよい食生活ができるのはとてもいいことだと改めて思った。

とりあえず、今ある白米と一対一で炊くことにした。
普通の炊飯器しかないので、夜食べる分は午前中によく洗い、水を少し多めにして、塩を少々加えておく。
夕飯の支度をし始める頃炊き始める。
この方法で炊いたら、かなりおいしく炊けた。
玄米を購入した店には、ヨーグルトを加えて炊くとよいとも書いてあったので、それも試してみたいと思う。
玄米のみのご飯もやってみたいと思う。

梅田阪急で稚貝が￥380で売っていた。
酒蒸しに…など書いてあったので、アサリで作るボンゴレビアンコのベビーホタテ版で作った。
白ワインとニンニクをたっぷり入れた。
ホタテのだしがすごい出て、ものすごくおいしかった。
ベビーホタテは、ボウルの水で何度も洗うべし。
貝殻や中に結構ゴミ（？）があるので。
調理過程で殻が自然に取れるので、取れた殻は取り除いた。
万能ねぎを散らしています。
お試しを。

熊野古道を旅したとき、ふるさとセンター大塔の冷蔵庫の中に＜イタドリ（虎杖）の塩漬け＞という、見たこともない山菜の塩漬けを発見。もちろん買った。

インターネットで調べると一昼夜水にさらし塩抜きをし

見た目はフキのよう

フライパンに油（辛いのが好きなので唐辛子も）
イタドリと細かく切った油揚を醤油・酒・ほんだしをふりかけ、さっと炒める。炒めすぎると食感がなくなるので注意。


一昼夜水にさらしたがそれでも少し塩辛かった。
それを除けば食感はシャキシャキし少し癖があるがおいしい。
主に高知、ほか和歌山で食される郷土料理。
春にたくさん塩漬けにし、野菜の少ない冬に備えた昔の人の知恵だろう。

今日の夕飯ど～しよ～…という時は、ダーリンも好きなトマト味の料理を作る。



＜材料＞

今日はブーちゃんがあったので塩&こしょうをしたあと小麦粉をまぶす。（鶏肉や白身魚でもOK）

タマネギとエリンギ（ほかのきのこ類でもよい）をスライス。

添え野菜（インゲンとほうれん草）はさっと茹でる。

トマト缶（ケチャップでもよい）



＜作り方はいったって簡単！＞

①　ブーちゃんの表面を焼き色がつく程度に焼いたら取り出しておく。

②　ブーちゃんを焼いた鍋でタマネギ&エリンギをしんなりするまで炒める。

③　②の鍋にトマト缶、ウスターソース、ブイヨンを加える。（ケチャップの場合は水分が少ないので水を加える）

④　③の鍋に①のブーちゃんを加え弱火で10分くらい煮る。



⑤　出来上がり！パスタを添えるといい。今回はパスタ切れだったのでゆで卵にした。

簡単でおいしくってボリューム満点！野菜もたくさん食べれます。